Ο Γεώργιος Μπουρδάρας γεννήθηκε στη Φουρνά Ευρυτανίας το 1888.

Έλαβε μέρος στους Βαλκανικούς πολέμους και στον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο αρχικά ως έφεδρος και στη συνέχεια ως μόνιμος αξιωματικός.

Από τις αρχές της δεκαετίας του 1930 αναμίχθηκε με την πολιτική και από το έτος 1933 εξελέγη κατ΄ επανάληψη βουλευτής Ευρυτανίας, αρχικά με το κόμμα του Καφαντάρη.

Μετά την απελευθέρωση της Ελλάδας, τον Οκτώβριο του 1944 διορίστηκε Διοικητής των νήσων του Aρχιπελάγους.

Στη συνέχεια πολιτεύθηκε με το κόμμα ΕΠΕΚ και στην κυβέρνηση Θεμιστοκλή Σοφούλη 1945 διορίστηκε υπουργός των «3Τ», όπως λεγόταν στην εποχή του το Υπουργείο «Ταχυδρομείων, Τηλεγράφων και Τηλεφώνων» (1945-1946) και αργότερα στη κυβέρνηση Νικολάου Πλαστήρα 1951 ανέλαβε υπουργός Συγκοινωνιών (1951-1952).

Το 1956 πολιτευόμενος με το κόμμα των Φιλελευθέρων εκλέχθηκε βουλευτής Αιτωλοακαρνανίας.

Ο Γεώργιος Μπουρδάρας πέθανε στην Αθήνα στις 24/06/1959 και κηδεύτηκε την επομένη από τον ιερό ναό της Μητρόπολης.